Curso Actualización e Implementación Operativa del Código SQF Edición 10

Porque tomar este curso:
Desarrollar las competencias críticas para implementar sistemas de trazabilidad bidireccional, balances de masa rigurosos y simulacros de retiro ( retiros simulados ) bajo la Edición 10 de SQF. Garantizar la protección del puntaje en auditorías de certificación, asegurar la continuidad operativa de la planta y blindar los contratos comerciales de la organización ante alertas sanitarias.
 
Objetivo General: Al finalizar el curso, el participante será capaz de diseñar, implementar, auditar y ejecutar un sistema integral de trazabilidad bidireccional, balance de masa, retiro de producto y respuesta operativa a crisis , conforme a las Cláusulas Centrales ( Core Clauses ) del Código SQF Edición 10, coordinando simulacros cronometrados en un tiempo límite de 4 horas y conciliando inventarios con un estándar de aceptación mayor o igual al 99%.
 
Módulo 1: Marco Estructural, Categorías y Transición a SQF Edición 10.
Módulo 2 (Parte A): Auditoría Vertical, Sistema de Puntuación (100-N) y Cierre de Hallazgos.
Módulo 3 (Parte B - Cultura): Compromiso Directivo y Plan de Evaluación de Cultura de Inocuidad.
Módulo 4: Gestión del Cambio en la Inocuidad Alimentaria (Cláusula 2.3.5.1).
Módulo 5: Monitoreo Ambiental Basado en Riesgo (Cláusulas 2.4.8 a 2.4.8.3 - Cláusula Central).
Módulo 6: Actualización de Cláusulas Clave, Módulo 11 y Categorías FSC.
Caso de Estudio Transversal y Talleres Prácticos