UNIDAD DE CONSULTORÍA & CUMPLIMIENTO
Inocuidad y Seguridad Alimentaria
Implementación y auditorías de esquemas de inocuidad (HACCP, FSSC 22000, ISO 22000, BPMs NOM-251) y blindaje técnico ante clientes y COFEPRIS.
Capacitación relacionada para este cumplimiento
Curso Taller: Diseño e Implementación del Manejo Integral de Plagas (MIP) como Prerrequisito de Inocuidad y HACCP
Desarrollar las competencias técnicas para diagnosticar, diseñar y auditar un plan de Manejo Integral de Plagas de nivel industrial, eliminando fuentes de atracción y vectores contaminantes. Asegure el cumplimiento normativo estricto de la NOM-251-SSA1-2009 y la NOM-256-SSA1-2012, blindando a su empresa ante no conformidades y auditorías de clientes bajo estándares HACCP.
Curso Taller: Interpretación e Implementación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (ISO 22000:2018)
Desarrollar las competencias técnicas para interpretar los requisitos de la norma ISO 22000:2018 y blindar la inocuidad en toda la cadena alimentaria. Estandariza programas de prerrequisitos, optimiza el control de peligros biológicos, químicos y físicos, y prepara a tu organización para superar con éxito auditorías de certificación internacional.
Curso Taller: Implementación, Evaluación y Auditoría de la Cultura de Inocuidad Alimentaria: SQF Edición 10 y FSSC 22000 Versión 7
Desarrolle en sus mandos medios y auditores las competencias conductuales y técnicas para transformar las directrices corporativas en hábitos estandarizados en el piso de producción. Estructure diagnósticos de madurez medibles y blinde su sistema de gestión con evidencia auditable ante los nuevos requisitos obligatorios de GFSI, SQF Edición 10 y FSSC 22000 Versión 7.
Curso Taller: Transición Código Alimentario SQF Edición 10
Capacite a sus mandos medios y auditores internos para dominar las actualizaciones críticas del Código SQF Edición 10, optimizando la gestión del cambio y el monitoreo ambiental por zonas. Blinde la planta frente a deducciones severas en Cláusulas Centrales (Core Clauses) y asegure la recertificación mediante una cultura de inocuidad activa y medible.
Curso-Taller Actualización e Implementación Operativa del Código SQF Edición 10
Capacite a sus mandos medios y practicantes SQF para liderar con éxito la transición técnica a la nueva Edición 10 del estándar GFSI. Desarrollar las competencias analíticas y operativas necesarias para superar auditorías verticales, blindar el puntaje del sitio frente a Cláusulas Centrales (Core Clauses) y consolidar el cumplimiento regulatorio mediante una cultura de inocuidad medible, gestión del cambio multidisciplinaria y monitoreo ambiental basado en riesgo.